شيف/ ياسر بدوي
المقادير:
نصف ملعقة كبيرة زيت بالشطة –نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح طويلة –
ثمرة مانجو كبيرة مقطعة مكعبات –
1 فلفل أحمر حار مقطع –
2 بصلة خضراء مقطعة بشكل مائل –
عصير ليمون –
ملعقة ونصف كبيرة من صوص السمك التايلاندي –
1 عبوة من السبانخ المجمدة.
الطريقة
1 – يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تضاف شرائح الدجاج وتشوّح مع التقليب المستمر حوالي 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
2 – تُرفع شرائح الدجاج من الزيت وتنقل إلى طبق وتغطى للحفاظ عليها ساخنة.
3 – تُسخّن المقلاة مرة ثانية ويضاف إليها باقي المقادير ما عدا المانجو.
4 – تشوّح المكونات لمدة دقيقتين، ثم تعاد شرائح الدجاج إلى المقلاة مرة أُخرى، ثم يضاف المانجو ويقلب مع الخليط.
5 – يقدم الطبق مع الأرز ويزين بالكريزة الخضراء.